Питание при панкреатите поджелудочной железы

Приведу основные принципы питания при панкреатите, основанные на многолетнем опыте лечения поджелудочной железы. Вы не будете испытывать боли, дискомфорта при панкреатите, а сможете максимально быстро избавиться от проблемы, если будете соблюдать правила питания:

Питаться при панкреатите поджелудочной железы нужно маленькими порциями и довольно часто - примерно каждые 3-4 часа;
По возможности практически все продукты питания должны быть в перетертом виде, чтобы не раздражалась слизистая оболочка желудка;
Нужно увеличить количество продуктов в рационе, которые содержат белки;
Придется сократить продукты, содержащие большое количество углеводов;
Возможно, придется практиковать лечебное голодание (не более 2-х дней) при сильных болях.

Соблюдая эти принципы, вы сможете эффективно проходить основное лечение и правильно питаться при панкреатите и других болезнях поджелудочной железы.

Какие продукты питания можно кушать

Итак, если вас одолел панкреатит, не переживайте. Ваш рацион питания стоит немного «настроить», в целом, он не слишком изменится от обычного питания здорового человека. Вот продукты и блюда, которые вам можно употреблять:

Нежирное мясо (говядина, телятина, кроль, индейка, курица). Можно в вареном виде, приготовить на пару, а также изредка в запеченном;
Рыба морского или речного вида, но делать нужно ее на пару или отваривать. Крайне редко позволительно приготовить ее в духовке. Важно, чтобы она не была жирной. Идеально подходит щука, камбала, треска, минтай, судак;
Из круп разрешена гречка, рис, овсянка, манная крупа. Готовить их нужно на воде, или же добавлять немного молока (1:1 с водой). Ячневая или кукурузная каши варятся крайне редко, другие стоит избегать;
Макароны, желательно мелкие, без добавления соуса. Можно добавить оливковое масло или же немного сливочного;
Кисломолочные продукты, но не жирные. Это не говорит о том, что надо брать полностью обезжиренный творог, однако стоит ограничиться 9%. Также допускается адыгейский сыр, брынза, и прочие, главное, чтобы не были острые;
Изредка можно вареные яйца;
Из овощей можно практически все, но исключительно в отварном виде или запеченные. Томаты и капуста (белокочанная) разрешены, но стоит их ограничивать в количестве;
Фрукты разрешены в виде детских пюре, запеченные, или же в компоте. Изредка можно арбуз и дыню;
Хлеб стоит кушать только белый, и то желательно его немного подсушить. А вот сладкое печенье придется убрать из рациона;
Из сладостей разрешено желе, но только натуральное, а не из пакетов покупное, а также небольшое количество зефира;
Из напитков отдайте предпочтение минеральной воде без газа, компотам и киселям, а также слабо заваренному чаю.

Как видите, при панкреатите диета не сложная, важно правильно и вкусно подать блюда, чтобы не потерять интерес к новому режиму питания.

Что не рекомендуется употреблять в пищу

И все же придется себя несколько ограничивать в питании. Есть ряд продуктов, которые категорически запрещены или не рекомендованы при панкреатите:

Исключить из питания жирные сорта мяса, куда относятся свинина, гусь, утка, шашлык, а также жареные и жирные котлеты;
Колбасы и различные субпродукты;
Консервы и тушенка, бульоны;
Из рыбы стоит отказаться от жирных сортов, куда относятся сельдь, лосось, сом, скумбрия и прочие;
Молочные жирные продукты, а также острые сыры;
Из овощей также стоит исключить из питания употребление редьки, чеснока, лука в сыром виде, сладкий перец, бобовые, фасоль, и, конечно же, грибы в любом виде;
Кислые фрукты тоже исключите из питания (клюква, апельсин и прочие). Очень ограниченно стоит кушать фрукты и овощи в сыром виде;
Газированные напитки, квас, крепкий чай, кофе;
Алкоголь в любом проявлении. От него будет резкое обострение панкреатита, и вы сразу же почувствуете себя плохо;
Мед также не рекомендован к употреблению.

Соблюдать данную диету особенно важно при обострении панкреатита. Конечно, это не говорит о том, что вы навсегда должны отказаться от питания сырыми овощей, или же от вкусного шашлыка. Просто помните о контроле съеденного, и в случае обострения - тут же принимайтесь за диету.

Лимон, петрушка и чеснок

Отличные народные средства - лимон, петрушка и чеснок, на основе которых готовится следующее лекарство для питания и лечения поджелудочной железы при панкреатите.

Лимоны потребуется освободить от косточек, но не очищать от кожуры, еще лучше - взять сорт лимонов, в которых нет косточек вовсе. Итак, в кожуре, но без косточек лимоны в количестве 1 кг, а также по 300 г чеснока и петрушки перекрутить при помощи мясорубки и смешать.

Хранить средство можно в холодильнике, желательно в посуде из стекла, например, в банке.

В процессе лечения средство необходимо принимать по 1 чайной ложке трижды в день, за 15 минут до еды. Для более сильного эффекта средство можно запивать специальным настоем из листьев земляники, черники, брусники, который готовится следующим образом. Листья перечисленных растений, а также кукурузные рыльца и стручки фасоли отмерить в равных частях и, сложив в термос, залить кипятком, оставив таким образом на несколько часов.

Запивать нужно так: 1 чайную ложку предложенной выше смеси 1/3 стакана настоя. Этим, достаточно эффективным способом, следует лечиться на протяжении трех месяцев.

Овсяное молоко

Берете 100 г овса, промываете на дуршлаге и ставите кипятить в 1,5 л воды в эмалированной кастрюле. Как только овес закипит, ставьте на медленный огонь. Кипятить надо 1 час, но через 40 минут деревянной толкушкой прямо в кастрюле растолките овес. Потом доварите еще 20 минут. Остудив, процедить через плотную ткань. У вас получится белая жидкость, как молоко. Пить нужно 3-4 раза в день перед едой по 100 г, хранить в холодильнике. Два дня его можно пить, на третий готовить новое.

Жжение при панкреатите проходит, если есть рвота - приступы становятся реже, а затем и вовсе прекращаются.

Новый взгляд на панкреатит

Воспаление поджелудочной железы (панкреатит) наблюдается все чаще не столько из-за нерационального питания людей и нехватки витаминов, сколько из-за участившегося вирусного поражения самой железы.

До недавнего времени считалось, что панкреатит может быть вызван микробной инфекцией, алкоголизмом, болезнями рядом расположенных органов. По данным последних исследований воспаления печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, как и поджелудочной железы, в первую очередь связаны с проникновением вирусной инфекции. А это должно в корне изменить лечебную тактику.

Вирусные поражения, как поджелудочной железы, так и печени начинаются с познабливания, ощущения ломоты в теле, повышенной температуры. Через некоторое время появляются боли. Для панкреатита характерны опоясывающие боли в верхней половине живота, отдающие в спину. Боли не сильные и, в отличие от язвенной болезни желудка, не сопровождаются ни изжогой, ни болезненностью при нажатии на живот и не успокаиваются после приема щелочи (соды). Подтверждается диагноз с помощью УЗИ, анализов на диастазу и липазу.